WORLDCOOK'S CULINAIRE REIZEN

HARIGE FRAMBOZEN
Nu we de kruisbessen gehad hebben, komen er weer nieuwe dingen op in de tuin. Een soort harige frambozen...nooit gezien. Navraag en nazoek leert, dat dit wijnbessen zijn, en om het precies te zeggen, Japanse wijnbessen. En Worldcook zou Worldcook niet zijn als daar niet mee gekookt werd. Dus deze week: wijnbessenjam. Mag ook met gewone kale frambozen worden gemaakt.

ARE YOU HOT
Joris Luyendijk, die een tijd in Egypte heeft doorgebracht, beschreef in zijn boek “een goede man slaat soms zijn vrouw”, dat Egyptische mannen denken, dat alle Westerse meisjes in zijn voor sex met iedereen. Eigenwijs als ik ben, dacht ik dat dat wel mee zou vallen, en als het al van toepassing was, dan toch alleen op de jonge mooie generatie.
Tot ik in Fayoum, Egypte, een wandeling ging maken. Ik kon geen vijf minuten lopen zonder nageroepen of gefloten te worden. De teksten die de lucht doorkliefden liepen van het onschuldige “Good morning” (om 5 uur ‘s middags”) en “How are you?” tot zoengeluiden en “Are you hot?”, hardop hijgen en zelfs het F*** woord werd gebezigd. Soms mannen van 60, soms pubers, en verder alles er tussenin. Mijn eigen zonen zouden er rillingen van krijgen; welke gezonde puber zou er wat voor fysieke relatie dan ook willen hebben met zo’n oude vrouw? (laat staan met hun moeder natuurlijk).
Als er uiteindelijk een pickup truck met 8 mannen middenop de weg omdraait en naar me toe komt rijden, houd ik het voor gezien. Ik draai me ook om en ga naar huis. Misschien zou ik gevleid moeten zijn, dat ik nog zoveel aandacht krijg op mijn leeftijd, maar eigenlijk wil ik alleen maar heel goed Arabisch kunnen spreken. Dan wist ik wel wat ik zeggen zou:
“Opzouten! Al was je de laatste man op aarde!”

BRUTALE EEKHOORNS
Toen we met opa en oma een weekendje weg waren, kwam deze brutale eekhoorn steeds aangewipt. Hij was zo verwend, dat hij bijna uit je hand at.

GESCHIEDENIS MAKEN
De geschiedenis van Egypte werd gelang geleden gemaakt door vele mensen, maar hij wordt nu nog slechts door één man beheerd: Dr. Zahi Hawass, de Secretaris Generaal van de Hoge Raad van Oudheden. Hij zit achter het terugbrengen van Egyptische oudheden die ooit naar het buitenland werden gesmokkeld, hij orchestreert de verhuizing van het Egyptisch museum en verschijnt op televisie wanneer er maar iets gevonden is, zoals laatst het vermeende lichaam van Cleopatra.
Zo lijkt het bijna alsof hij alomtegenwoordig is en persoonlijk alles vindt. Niet iedereen is even blij met hem. Eenieder die opgravingen of onderzoeken wil doen, moet goede vrienden met hem zijn, anders gaat het feest niet door; hij wordt daarom wel "de onvermijdelijke" gnoemd. Hij vindt dus niet alleen veel terug van oude heersers, hij neemt ook hun gewoontes over.

KRUISBESSEN EN MEER KRUISBESSEN
Vroeger kende ik van die mensen met volkstuintjes - en die moeten wel volgestaan hebben met sperziebonen. Want altijd kwamen ze thuis met sperziebonen, sperziebonen en sperziebonen, dit om de fantasie van moeder de vrouw te enthousiasmeren.
Nu heb ik zelf weer een tuin, en die staat vol met bessen, bessen en bessen. Kleine rode aalbessen, grote rode aalbessen, zwarte bessen, frambozen maar vooral kruisbessen. Nu is kruisbessen niet iets wat je voortdurend bij oom Albert koopt en dus zelfs voor mij een uitdaging. Wat moet een mens in vredesnaam met kruisbessen? Nu, een heleboel, naar blijkt. Dus deze week, een kruisbessentoetje. Kun je ze niet krijgen? Kom dan maar langs. We hebben er immers genoeg.

HERINNERINGEN OPHALEN
Alexandrië bestaat al heel lang en daar zijn veel bewijzen van achtergebleven. Helaas gaat niet iedereen even voorzichtig met cultuurhistorie om, en veel dingen zijn dan ook vernietigd in de strijd, of gewoon overwoekerd door natuur en gebouwen. Wanneer er in de haven gebouwd werd, kon het natuurlijk gebeuren dat er zaken in zee verdwenen. Op een dag kwam iemand op het idee om daar eens naar de bodem te duiken, en vond een schat aan overblijfselen uit de tijd van de Farao's. Een aantal dingen zijn opgehaald en elders uitgestald. Het meeste ligt echter nog op de bodem, waar nu een onderwatermuseum is ingericht en toeristen gewapend met zuurstofflessen en duikmaskers het moois kunnen bekijken. Op de poster hieronder is te zien, dat ook het ophalen van herinneringen spectaculair moet zijn geweest.

Lang geleden stond op de westelijke havenpunt van Alexandrië de vuurtoren Pharos, een van de Zeven Wereldwonderen. Hier bouwde Sultan Qaibey in de vijftiende eeuw een fort, dat later door Mohammed Ali nog eens verfraaid werd. Het is nu een toeristische trekpleister geworden en er huizen twee musea in. Pharos is verdwenen naar de zeebodem en het fort is leuk - maar het achtste wereldwonder gaat het niet worden.

Toen de directeur van het Hyatt Hotel in Cairo besloot, dat er in zijn hotel geen alcohol meer geserveerd mocht worden, was het tijd voor de voor- en tegenstanders om hun mening te verkondigen. Bij het afkeurenswaardige alcohol-geslemp werden direct de shockerende halfnaakte toeristen opgeteld, die zich op het bovendek van de schepen draperen, die de Nijl afvaren. De voorstanders meenden, dat dit de prijs was, die voor de enorme inkomsten die hun land uit het toerisme ontvangt, betaald moest worden. De tegenstanders vonden, dat toeristen zich maar gewoon moesten aanpassen, hetgeen met name betekende dat er geen alcohol meer geserveerd werd en badpakken aangetrokken.
Als je bekijkt, hoe een aantal vrouwen zich in Egypte aan het strand verschansen, en zelfs te water gaan, met de twee centimer brede rechthoek rondom hun ogen als het enige plekje waar de zon bij kan, is het ook wel een heel grote stap - vooruit of achteruit, want ook daarover lopen de meningen wereldwijd uiteen.