WORLDCOOK'S CULINAIRE REIZEN

DANKEN VOOR DE OOGST
Thanksgiving, dat op de derde donderdag van november wordt gevierd in de Verenigde Staten en Canada, is van oorsprong een oogstfestival. Men zegt op deze dag dank voor de goede oogst. Het feest dateert al uit de 16e eeuw. Toen de eerste pioniers naar Amerika kwamen, waren ze waarschijnlijk maar wat blij als de oogst niet was opgegeten door sprinkhanen, geroofd door Indianen of weggeblazen door een gemene woestijnwind. De uitdagingen zijn dan misschien vandaag de dag minder, maar de inzet is ook hoger. Een beetje dankbaarheid is daarom nog steeds op zijn plaats.

WANNEER WORDT DE DRAAK VERSLAGEN
Vandaag is het Girgoba, Georgemas ofwel het feest van Sint Joris. Omdat Sint Joris is de patroonheilige van het land Georgië, is het daar vandaag feest. Het gaat hier om dezelfde man die bij ons bekend is als de stoutmoedige doder van een gevaarlijke draak. Deze historie is wijd en zijd bekend, maar wanneer die ontmoeting nu precies plaatsvond, dat is een ander verhaal. Als gevolg daarvan wordt de dag van Sint Joris in verschillende landen op andere data gevierd.

FRANSE KEUKEN IN LIBANON
Vandaag is het bevrijdingsdag bevrijdingsdag in Libanon: op 22 november 1943 werd het land onafhankelijk na 23 jaar onder het mandaat van Frankrijk geleefd te hebben. Na enig verzet van Frankrijk werden de speciale bevoegdheden van de Franse High Commissioner ingetrokken.

Libanon wordt weleens het "Zwitserland van het Oosten" genoemd, maar dat schijnt voornamelijk betrekking te hebben op het in 1956 ingevoerde solide bankgeheim. Wat betreft de keuken zou het dus weleens het "Frankrijk van het Oosten" kunnen zijn, niet in de laatste plaats omdat het Libanese eten als heerlijk bekend staat.

HETELUCHTBALLONNEN IN MYANMAR
Vandaag wordt de Tazaungdaing Festival Dag gevierd in Myanmar. Er worden overal kaarsjes aangestoken en er zijn wedstrijden met prachtige handbeschilderde hete-luchtballonnen. Als je toeristische plannen hebt om die kant op te gaan, is nu zeker een goede tijd. En dan maar hopen dat het politieke regime een beetje meewerkt.

WIJ VIEREN DE REVOLUTIE
Vandaag is het dag van de Revolutie in Mexico: Op 20 november 1910 verklaarde Francicsco I. Madero het regime van José de la Cruz Porfirio Díaz Mori illegaal en riep op tot een opstand. Díaz had 34 jaar met harde hand een militaire regering aangevoerd. Toen hij zijn voorganger Benito Juárez opvolgde in 1876, noemde hij deze een dictator, maar de verleiding van zoveel jaren zoveel macht maakte, dat hij uiteindelijk zelf niet veel anders was.

TWEE MAANDEN OUDE PEPERNOTEN
Sinterklaas is weer in het land, en daar zijn wij ons allemaal erg van bewust, al was het maar omdat de supermarkten ons al sinds 1 september bombarderen met strooigoed en ander Sinterklaaslekkers. Nu ja, lekker is dat natuurlijk niet meer als het al twee maanden in de winkels ligt. En vaak was het al niet zo lekker toen het er net lag. Sint zelf heeft natuurlijk geen ruimte op dat iele stoombootje om voor ons allemaal wat mee te brengen. We moeten dus aan de slag, ons eigen Sinterklaaslekkers maken en dat vlug opeten, als het nog vers is. Een zelfgemaakte banketstaaf, zo makkelijk te maken, en je weet niet wat je proeft!

ZOVEEL NATIONALITEITEN IN EEN KLEIN LANDJE
In België is er voortdurend strijd tussen de sprekers van de Franse en de Nederlandse taal, en dan is er ook nog een groep Duits-sprekers. Nu is dat maar een heel kleine groep, minder dan 1%, en ze zijn niet zo vocaal als hun anderstalige medebroeders en -zusters. Dat is wellicht de reden dat hun feestdag, die vandaag wordt gevierd, geen officiële feestdag is.

>

Meestal is het leven beter in Zuid-Limburg, maar vandaag is het helaas alleen natter. Het water komt van alle kanten naar ons toe en de beken zijn overstroomd. Het water stijgt nog steeds, zij het langzaam. Gelukkig is ons huis al 110 jaar oud, en bouwden ze indertijd nog op terpjes. We kijken dan ook omlaag naar een gigantisch zwembad. Het tunneltje, dat normaal ann 2,80 meter hoge auto's een doorgang biedt, laat nu alleen nog een luchtstroompje door van een paar centimeter - daar staat dus bijna 3 meter water onder.
Ervaringsdeskundig in overstromingen als wij zijn, denken we met weemoed terug aan Bangladesh. Op 15 september maakten we daar hetzelfde mee. Maar waar de guards in Dhaka tenminste de volgende dag konden vissen in de tuin, vang ik hier niets anders dan een emmer en een oude jerrycan. Wij kijken dan ook met spanning uit naar de rijkgevulde voedselpakketten die jullie ons gaan toesturen.

IN POLEN IS HET OOK WELEENS FEEST
Op 11 november 1918, tegelijk met het eind van de eerste Wereldoorlog werd Polen onafhankelijk na 123 jaar lang verdeeld te zijn geweest tussen Oostenrijk, Hongarije, Rusland en Duitsland. Eindelijk eigen baas, dat is wel reden om zo'n mooi brood te bakken.

DOM BLONDJE
Na 10 jaar trouwe dienst moest onze gastank worden vervangen. Een hele operatie, die bij de eerste keer niet eens kon worden uitgevoerd. Een enorme kraanwagen reed onze tuin binnen en tilde de bakbeesten van gastanken over ons huis: de nieuwe heen, de oude terug.
Het was leuk om even naar te kijken, maar daarna moest ik natuurlijk terug naar de orde van de dag. Terwijl die mannen buiten zo lekker bezig waren, kon ik wel even het lamsvlees voor de lunch opzetten, althans zo dacht ik. Helaas hebben we geen elektrisch kooktoestel, maar eentje op gas. Het duurde dan ook heel lang tot het vlees gaar was.

ETEN DELEN
Vandaag is het Eid ul-Adha in Bangladesh en andere moslimlanden. Men viert dat Abraham bereid was om zijn zoon Ishmael aan god te offeren. Er worden dieren geslacht en het vlees wordt gedeeld met familie en vrienden, en met de armen. Toen wij nog in Bangladesh woonden, zagen we in de dagen voor deze feestdag de koeien aan lantaarnpalen gebonden staan te wachten op hun naderende lot. Op de ochtend van de dag zelf vond er een massale slachting plaats, waarna je 's middags mensen met lekkende plastic tassen vol bloederig vlees door de straten zag gaan. Wel een mooi idee, dat delen, maar het ziet er niet zo lekker uit, al dat pas geslachte vlees. Doe mij dan maar een Bengaals kippetje.

Op 6 November 1844 werd er op de Dominicaanse Republiek de eerste grondwet (naar het model van de USA) ondertekend, nadat de onafhankelijkheid van Haiti was uitgeroepen door Duarte en zijn confraters.

WIE IS ER NU EIGENLIJK DE BAAS
Eenheidsdag is een nationale feestdag in Rusland, die werd gevierd tot 1917 en vanaf 2005. De Russen vieren dat ze in 1612 bevrijd werden van de Pools-Litouwse bezetting. Een paar eeuwen later werden zij zelf de bezetters en de anderen bezet, een situatie die inmiddels gelukkig ook al is opgelost. Dat geeft maar weer nieuwe redenen voor feestdagen en lekker eten, wellicht dan eens Pools!

WINTERTIJD IN HET LEVEN VAN EEN PUBER
Zondagmiddag, kwart over vijf. Een puber komt van zolder naar beneden en vraagt knorrig vanonder zijn haarluikje:
"Gaan we nu eindelijk eens eten?"

En op een afkeurende toon:

"Je bent nog niet eens begonnen met koken."
"Eten? Hoezo? Het is pas kwart over vijf. Zo vroeg eten we toch nooit?"
"Niet waar, het is kwart over zes."
Pubers hebben blijkbaar belangrijker dingen om te registreren dan het ingaan van de wintertijd. Als hij niets had gevraagd over het zondagavondeten, zou hij dan eindelijk maandag eens te vroeg op school zijn gekomen?

CULTUURDAG
Op 3 November 1947 werd in Japan de na-oorlogse grondwet in gebruik genomen. Men viert deze dag als Cultuurdag met parades en tenstoonstellingen van kunst. Voor de oorlog was het land een keizerrijk en vierde men de verjaardag van Keizer Meiji, die cultuurordes uitdeelde.

HEILIGEN EN ZIELEN
In verscheidene Westelijke christelijke geloven is het vandaag Allerheiligen en worden diegenen herdacht, die God gezien hebben. Dat zijn dus zij die niet alleen dood zijn, maar ook in de hemel zijn terechtgekomen. De Katholieken vonden dat in de letterlijke zin des woords zielig, en bedachten dat ze op 2 november Allerzielen konden vieren, gewijd aan degenen die nog niet van hun zonden zijn verlost, en die dus nog voor de hemelpoort wachten. Al wachtend kunnen zij dan een allerheiligenbroodje of een zielenbroodje nuttigen.