donderdag, maart 31, 2011
APRIL IS BROODMAAND
Dit jaar valt Pasen eind april. Lekker laat, en we hopen dan ook op een beetje mooi weer, dat hebben we best verdiend na drie maanden in de ijzige koude te hebben moeten leven. Pasen kennen we allemaal van het laatste avondmaal, waar het brood gebroken werd, en wij gaan dan ook deze maand een broodfocus invoeren.
Toen we aan het verbouwen waren en keukenloos leefden, waren we ook blij met een broodmaaltijd (zulks ter afwisseling van patat en frikandellen). Er zijn gelukkig zoveel heerlijke broden! Te beginnen met dit bananen-sinaasappelbrood.
Labels: Recepten
Reageer
dinsdag, maart 29, 2011
Op de avond van 30 maart 1282 na de vespers begon de Siciliaanse opstand die bekend staat als de "Siciliaanse Vespers". 
Labels: Culinaire kalender
Reageer
maandag, maart 28, 2011
PISTOU ofwel PESTO VAN DE BUREN
Pistou is een saus gemaakt van knoflook, basilicum en olijfolie en lijkt dus erg op de bekende Italiaanse pesto (zij het pijnboompitloos). Niet zo verwonderlijk, want het is een recept uit het de Provençe in het zuiden van Frankrijk. Volgens Wikipedia werd het er in de 19e eeuw geïmporteerd door Italianen uit Genua in het aangrenzende Ligurië. De Fransen scheppen het in hun groentesoep en noemen dit dan "soup au pistou".
Labels: Recepten
Reageer
zondag, maart 27, 2011
Op 28 maart wordt in Tibet de "Slavenbevrijdingsdag" gevierd, ingevoerd door de Chinezen.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
vrijdag, maart 25, 2011
Op 26 maart 1971 werd in Bangladesh de onafhankelijkheid van West Pakistan uitgeroepen door Sheik Mujibur Rahman.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, maart 24, 2011
PENANG ASAM LAKSA
Penang asam laksa is een heerlijke vissoep uit de Nonyakeuken. Nonya is een soort fusion cooking tussen de Chinese en Maleisische keuken, met nog een aantal andere invloeden. Je vindt deze gerechten voornamelijk in Maleisië en Singapore. In het noorden van Maleisië, Penang, zijn de schotels vaak wat zuur door het gebruik van tamarinde (asam) en groene mango's. Laksa's bestaan ook in vele andere vormen, zoals laksa en laksa lemak.
Labels: Recepten
Reageer
Op 25 maart 1821 werd in Griekenland de revolutie tegen Turkije uitgeroepen, met als motto: "Vrijheid of de dood." 
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, maart 23, 2011
Op 24 maart viert men in Argentinië de "Dag van herinnering aan waarheid en gerechtigheid".
Labels: Culinaire kalender
Reageer
dinsdag, maart 22, 2011
Op 23 
maandag, maart 21, 2011
BONENSOEP
Reageer
Bonensoep is een lekker en makkelijk gerecht en het is dan ook populair over de hele wereld - op de bonensoeppagina staan al 10 verschillende recepten om mee te beginnen uit 9 verschillende landen. Italië is zoals gewoonlijk culinair koploper en heeft er dus twee. Een is de ribollita (opnieuw gekookte soep) uit de Toscane, de ander is een recept uit Emilia Romagna. Lekker pittig met worstjes, knoflook en paprika, en afgemaakt met de immer populaire Italiaanse mozzarella.
Labels: Recepten
Reageer
Op 22 maart is het Wereld Waterdag, tijd voor iets droogs zoals dukka.
Reageer
Labels: Culinaire kalender
Reageer
zondag, maart 20, 2011
Op 21 
vrijdag, maart 18, 2011
DE EERSTE ASPERGES
Rond deze tijd worden de eerste asperges meestal gestoken, en natuurlijk vaak in ons eigen Limburg. Misschien moet je nog even wachten, meestal zijn de eerste asperges net als haring (hoewel niet qua smaak) en lijken ze van goud te zijn. Over een week of wat zijn ze nog steeds lekker maar beter te betalen. En om alvast inspiratie op te doen, een recept voor aspergesoep.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, maart 16, 2011
Sint Patrick wordt op 17 maart in Ierland gevierd; zijn sterfdag was 17 maart 460.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
dinsdag, maart 15, 2011
FILIPPIJNSE GARNALENSOEP
De Filippijnen bestaan uit meer dan 7.000 eilanden in Zuid-Oost Azië en als je bent omgeven door zoveel zeewater worden er veel vissen en garnalen gevangen. De garnalen kun je lekker in een soepje verwerken en de combinatie met banaan maakt er iets aparts van, dat de Filippijnen zelf "sinigang na hipon" noemen.
Labels: Recepten
Reageer
maandag, maart 14, 2011
15 maart is Márciusi Ifjak ; men herdenkt de revolutie van 1848 in Hongarije.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
zaterdag, maart 12, 2011
SOEP EN SPECERIJEN
Ook in India houden ze van soep; ze houden er ook van lamsvlees en bijna nog meer van pittig. Doe je al deze gegevens in een grote pan, dan krijg je lam shorba. Met kardamom, geelwortel, gember en kaneel. Hartverwarmend uit Punjab, in het noorden van India.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
vrijdag, maart 11, 2011
Op 12 maart is het "boomplantdag" in China. Iedereen "moet vrijwillig" elk jaar 3-5 bomen planten, of anders vervangend werk doen op het land.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, maart 10, 2011
"Johnny Appleseed Day" wordt op 11 maart in de Verenigde Staten gevierd. Johnny bracht de appels naar Amerika, waardoor de Amerikanen nu nog steeds zeggen: "An apple a day...".
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, maart 09, 2011
DIKKE SOEP
Als het buiten nog een beetje koud is, is een dikke soep lekker. Zo'n erwtensoep of bonensoep, waar je een lepel rechtop in kunt zetten. In pompoensoep lukt dat normaliter niet, maar wel als je er pompoen-linzensoep van maakt.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
dinsdag, maart 08, 2011
Barbie werd voor het eerst vertoond op 9 maart 1959 (mijn favoriete jaar) op een speelgoedbeurs in New York. Om zoals haar te zijn moet je alleen nog op sla leven.
Reageer
Labels: Culinaire kalender
Reageer
maandag, maart 07, 2011
Op 8 maart is het Internationale Vrouwendag, tijd om die vrouwen uit de keuken los te laten en ze een heerlijke taart aan te bieden. Dit aangeraden door de vrouw die zelf de keuken slechts verlaat om te gaan slapen.
Reageer
Labels: Culinaire kalender
Reageer
zondag, maart 06, 2011
FINSE SOEP
Reageer
Van groentesoep was ik nooit een groot liefhebber. Ik vond het een beetje gekookt zout water met van die fliebeltjes erin. Meestal uit zo'n zakje voorgesneden soepgroente (die ik wel weer lekker vindt om nasi te maken, als ik niet al te veel tijd heb). De stukjes groente bestonden voornamelijk uit prei, die te lang gekookt was, overheerste qua smaak en tussen je tanden piepte. Op de bodem lagen dan nog wat onbestemde stukjes soepvlees. "Daar kun je soep van koken" heeft niet voor niets een negatieve betekenis en gaat ongetwijfeld over deze groentesoep. Daar zit namelijk van alles in waar je soep van kunt koken.
Toen proefde ik een keer Finse groentesoep, en ik was om. Nu maak ik ook andere groentesoepen, met verse groente en lekker vlees of zonder vlees. En preisoep maak ik ook, maar dat noem ik dan geen groentesoep.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
zaterdag, maart 05, 2011
Op 6 maart 1957 werd Ghana onafhankelijk van Groot Brittanië, dat het land sinds 1887 had bezet.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
vrijdag, maart 04, 2011
Op 5 maart begint Losar, het Tibetaanse Nieuwjaarsfestival, dat 15 dagen duurt.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, maart 03, 2011
Op 4 maart 1621 noemde Nederland het eiland Java, dat zij zojuist hadden ingenomen, Batavia.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
TOMATENSOEP
Bij de Kringloopwinkel, waar ik een grote fan van ben, zie ik ze: de soepkommen van mijn oma. Van die lichtgrijze met een figuurtje erop. Op zondagmiddag kregen wij steevast een grote kom tomatensoep, door oma zelf gemaakt. Wij vonden dat heerlijk, en zelfs mijn kinderen wilden altijd "oma's soep". Oma leeft helaas al lang niet meer, maar ze heeft het soepvirus aan haar kleinkind nagelaten. Tomatensoep is nog steeds een favoriet en ik heb zelfs een tomatensoeppagina met allerlei soorten. De Italiaanse is echt heerlijk.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, maart 02, 2011
Op 3 
TE VAAK IN DE KEUKEN
Soms, heel soms, vraag ik me af of ik teveel in de keuken sta, en of de kindertjes als gevolg daarvan aandacht tekort komen. Ze klagen er nooit nooit over, tenslotte houden ze ook van lekker eten. Maar onze kleine Anna (7 jaar) weet het heel fijntjes te verwoorden in een opstel dat ze op school heeft geschreven:
MORGEN
Morgen ga ik leuke dingen doen.
's Morgens ga ik tv kijken
en ook nog eten.
's Middags wil ik eerst minecraft doen
en daarna lunch.
en 's avonds weer minecraft,
dan op de gameboy,
en als laatste tekenen.
Voor de duidelijkheid, minecraft is een internetspel.
Maar waar zijn eigenlijk haar ouders in dit verhaal? In de keuken misschien?
Reageer
