zaterdag, april 30, 2011
MEI IS ZOMERVRUCHTENMAAND
In mei leggen alle vogeltjes een ei; maar dat is niet het enige, alle zomervruchten worden ook weer rijp. Heerlijke aardbeien, frambozen, aalbessen en andere bessen (hoewel sommigen, zoals vlierbessen en bramen, nog even hun adem inhouden). En wij gaan ermee aan de slag, te beginnen met deze heerlijke aardbeienroomtaart.
Labels: Recepten
Reageer
Op 1 mei wordt in Finland Vappu gevierd, en men eet en drinkt rondom een groot vuur.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
Op 30 april is het Koninginnedag, al is de koningin dan allang niet meer jarig. Toch drinken we er een oranje likeurtje op.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, april 28, 2011
Op 28 april is het "Nationale Rouwdag" in Canada. Op deze dag herdenkt men allen die tijdens de uitvoering van hun werk gewond zijn geraakt of omgekomen.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, april 27, 2011
CLUB SANDWICH
Er wordt gezegd dat de sandwich is vernoemd naar één van de Graven van Sandwich, die zo van kaarten hield dat hij geen tijd kon vinden voor koken en eten. Zo'n club sandwich zou dan niet zo handig zijn, voor je het weet valt het hele kaartenhuis in elkaar, dat van die sandwich dan wel te verstaan, zodra je hem probeert in één hand te houden.
Een club sandwich vind ik altijd een superlunch, vooral als ik op vakantie ben, maar het is ook een beetje oppassen, want het kan ook als een berg kledder uit de keuken tevoorschijn komen. Hier geldt, simpel is het lekkerst, en niet te lang laten staan.
Labels: Recepten
Reageer
maandag, april 25, 2011
Op 25 april 1945 bevrijdden de geallieerden de Italianen van Mussolini.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
zondag, april 24, 2011
BOLUS
Volgens Wikipedia werd de Zeeuwse bolus voor het eerst gebakken door Joden, die een gemeenschap hadden in Zeeland, waar in Middelburg nog een begraafplaats aan herinnert. De kunst is nu door anderen ook afgekeken en de bolus is een toeristisch item geworden, niet te verwarren met de historische drol natuurlijk, die ook weleens bolus wordt genoemd omdat hij bij tijd en wijle op dat heerlijke broodje lijken zou. Mijn bolussen lijken daar niet op, of doe ik iets verkeerd? De foto's op Wikipedia zijn heel wat minder aantrekkelijk, tenminste.
Labels: Recepten
Reageer
zaterdag, april 23, 2011
Op 24 april is het dit jaar Pasen. We eten verschillende nationale soorten krentenbrood en er zijn veel gerechten met eieren, die symbolisch zijn voor Pasen.
Reageer
Labels: Recepten
Reageer
Op 23 april vond de eerste nationale vergadering van de nieuw opgerichte Turkse Republiek plaats. Vijf jaar later schonk Atatürk deze dag aan de kinderen.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
vrijdag, april 22, 2011
MUFFULETTA SANDWICH
De muffuletta sandwich werd voor het eerst klaargemaakt in New Orleans in 1906 in de Central Grocery, door Salvatore Lupo, een Siciliaanse immigrant. Daaruit blijkt maar weer eens dat Sicilianen niet alleen weten wat schieten is, maar ook lekker kunnen koken en eten. De sandwich wordt gemaakt op basis van muffuletta brood, dat in de 19e eeuw door Italianen naar Amerika werd gebracht.
Labels: Recepten
Reageer
Op 22 april is het "Ontdekkingsdag" omdat in 1500 Pedro lvares Cabal in Brazilië arriveerde.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, april 21, 2011
Op Goede Vrijdag, dit jaar 22 april, werd het brood gebroken tijdens de Laatste Avondmaaltijd.
Reageer
Labels: Culinaire kalender
Reageer
woensdag, april 20, 2011
Op 21 
maandag, april 18, 2011
OLIJVENBROOD
Olijven worden al duizenden jaren gegeten. Ik heb ze zelfs wel eens helpen plukken, hetgeen een hoop werk is en toen werden ze nog geperst tot olijfolie ook - bleef er helemaal niets van over. Olijven kun je niet zomaar eten - ik heb dat geprobeerd en ik kan je verzekeren dat het nergens op lijkt, tenzij je gewoonlijk kiezelstenen voor ontbijt neemt. Ze moeten namelijk eerst heel lang in een zoutwaterbadje weken. En daarna kun je ze pas opeten - of in het olijfbrood stoppen.
Labels: Recepten
Reageer
zaterdag, april 16, 2011
Op 17 april 1492 tekende Columbus een contract met Isabella van Castilië dat zijn toekomstige reizen financierde en hem in staat stelde Amerika te ontdekken.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
vrijdag, april 15, 2011
FETABROODJE
Misschien had dit fetabroodje beter "fusiebroodje" kunnen heten. Tenslotte is niet elk recept met feta afkomstig uit Griekenland, en dit zeker niet. Bovendien schijnt de meeste feta uit Denemarken te komen, hoewel de Europese wet- en regelgeving daar nu weer wat serieuzer mee omgaat. Feta werd al eeuwen geleden gemaakt in Griekenland maar ook in andere landen zoals Turkije. Oorspronkelijk was het geitenkaas of schapenkaas, maar tegenwoordig komt er vaker een koe aan te pas, hetgeen ik eigenlijk jammer vindt, want ik lijk wat mijn voorliefde voor sterk ruikende en smakende kazen meer op de Fransen. Zij vinden immers dat alleen "fromage qui pu" kaas mag heten.
Labels: Recepten
Reageer
dinsdag, april 12, 2011
Op 13 april wordt in Punjab (India) en naburige plaatsen Vaishakhi gevierd, een historisch (Sikh) oogstfestival.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
maandag, april 11, 2011
VIJGENBROOD
Reageer
Vijgenbrood is een soort luxe krentenbrood. Niet alleen zitten er vijgen in, maar ook pruimen en abrikozen. Gelukkig zijn ze allemaal gedroogd, want nu kun je het brood het hele jaar bakken, en anders zou je moeten wachten op de verse vruchten, die er maar kort zijn.
Vijgenbrood is een beetje zoetig en smaakt heerlijk met een pittige kaas, dus een oude Nederlandse of bij voorbeeld een blauwe Franse.
Labels: Recepten
Reageer
zondag, april 10, 2011
Op 11 april zijn Worldcook en haar beroemde dochter jarig - dit jaar worden ze samen 67. Als je weet dat Worldcook 21 wordt, is het makkelijker rekenen.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
WANHOPIGE HUISVROUWEN
Reageer
Gisteravond keek ik een aflevering van “Desperate Housewives”. Een van mijn vriendinnen beweerde eens, lang geleden, dat ze mij zo vond lijken op Lynette. Ik weet niet precies waarom. Niet dat ik het erg vind; zelf vind ik Lynette de meest grappige en menselijke van het stel.
Waarom zou ik op haar lijken? Misschien is het om haar uiterlijk: kort blond haar en vrij slank? Misschien omdat ze een beetje snibbig is en thuis de scepter lijkt te zwaaien? Misschien omdat ze werkt? Misschien omdat ze destijds 4 kinderen had? Misschien omdat ze lichtelijk chaotisch is? Inmiddels heeft ze 5 kinderen. En nee, de gelijkenis houdt hierbij op. Ik heb de boodschap uiteindelijk begrepen, een booschap die ook door de kinderen regelmatig wordt benadrukt: je wilde ons zelf, dus de consequenties zijn voor jou. En zo is het, en het is genoeg. Vertederde gevoelens over kleine hempjes heb ik enkel nog bij kinderen van anderen.
Toch had ik gisteren een gevoel van herkenning. Lynette werd midden in de nacht wakker gemaakt door haar puberzoon, die haar vroeg waar de eieren waren. Mijn puberkinderen doen dat niet, omdat ze beter weten dan ik waar de eieren zijn en zo niet, dan hebben ze ze zonder enige twijfel zelf opgegeten. Net als alle andere voedingsmiddelen die ik om wat voor reden dan ook heb aangeschaft, zodat het kan voorkomen dat ik mijn gasten moet verrassen met een boterham met hagelslag, omdat de ingrediënten in de hongerige maagjes van de kinderen zijn verdwenen:
“Maar hoezo mochten we dat niet opeten, en jullie wel? Wij hebben toch ook rechten? “
En als het voedsel niet in de magen der kinderen verdwijnt, dan toch wel in die van de hond, niet zelden daarbij geholpen door de kinderen. Kun je de leverworst nog wel één keer redden van de ondergang, de tweede keer vind je op het aanrecht nog slechts een leeg plastic velletje en sta je oog in oog met een hond, die verzadigd zijn lippen aflikt.
“Oepsie! Vergeten in de koelkast terug te leggen!”
Zo is de hond al eens betrapt bij het verorberen van een kilo kaas, een pak koffie en een rol kerstkoekjes en vonden we een wikkel van een reep chocola die een minuut geleden nog een heuse reep van 200 gram bevatte. Om de echte liefhebbers van honden gerust te stellen: ik weet dat chocola slecht is voor honden, maar tot op de dag van vandaag hebben wij geen enkel effect ervan bij de hond gezien.
Mijn kinderen vertellen mij, dat ze later zeker geen kinderen willen, en nee, vooral geen hond. Ze zien toch immers elke dag waar dat toe leiden kan. Ik begrijp dat volkomen, maar ik glimlach, omdat dergelijke beweringen niet geloof. We trappen er immers op een bepaald moment bijna allemaal in. Ik ben namelijk niet alleen af en toe een wanhopige huisvrouw, maar heb ook geleerd om te relativeren in de afgelopen 52 jaar.
Reageer
zaterdag, april 09, 2011
WENTELTEEFJES
Ik dacht altijd dat er niets Hollandser was dan wentelteefjes (u weet wel, die stewardessen in een helikopter) maar niets blijkt minder waar: vele volkeren zijn niet bereid hun oude brood weg te gooien. En dat hoeft ook niet. Hetgeen me doet denken aan de keer dat ik achter een Oezbeekse vrouw de vliegtuigtrap opliep, die steeds bukte. Nader onderzoek leerde, dat zij de kruimels oppikte, die van het brood vielen dat haar voortgangster liep op te peuzelen. In Oezbekistan is brood heilig!
In Frankrijk worden wentelteefjes "Pain perdu" genoemd, in Duitsland "Armer Ritter", in Engeland "Poor knights of Windsor" en Amerikanen noemen het "French toast". Maar waar het nu echt vandaan komt weet niemand.
Reageer
Ik dacht altijd dat er niets Hollandser was dan wentelteefjes (u weet wel, die stewardessen in een helikopter) maar niets blijkt minder waar: vele volkeren zijn niet bereid hun oude brood weg te gooien. En dat hoeft ook niet. Hetgeen me doet denken aan de keer dat ik achter een Oezbeekse vrouw de vliegtuigtrap opliep, die steeds bukte. Nader onderzoek leerde, dat zij de kruimels oppikte, die van het brood vielen dat haar voortgangster liep op te peuzelen. In Oezbekistan is brood heilig!
In Frankrijk worden wentelteefjes "Pain perdu" genoemd, in Duitsland "Armer Ritter", in Engeland "Poor knights of Windsor" en Amerikanen noemen het "French toast". Maar waar het nu echt vandaan komt weet niemand.
Labels: Recepten
Reageer
vrijdag, april 08, 2011
Op 9 april wordt in Tunesië de "Dag van de Martelaren" gevierd, ter herdenking van de gevallenen in de oorlog van 1956 tegen Frankrijk.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
donderdag, april 07, 2011
KAASBROOD
Als echte Hollandse kaaskop vind ik behalve brood ook kaas heel erg lekker. Er zijn elke week minimaal twee dagen dat ik slechts op brood- en kaasvarianten leef, en het wordt nooit saai. Nu kun je kaas op je brood doen, maar het kan er ook in, en dan krijg je dit heerlijke kaasbrood.
Labels: Recepten
Reageer
woensdag, april 06, 2011
Op 7 april is het "Karume Dag" in Tanzania ter ere van Sheikh Abeid Amani Karume (1905-1972) de eerste president van Zanzibar in 1964.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
dinsdag, april 05, 2011
Op 6 april wordt in Thailand Chakri dag gevierd; dit omdat in 1782 de Chakri Dynastie werd opgericht, waartoe de huidige koning ook behoort.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
maandag, april 04, 2011
Het aspergeseizoen is alweer begonnen. Aanvallen, want het duurt slechts tot 24 juni!
Labels: Culinaire kalender
Reageer
CHORIPÁN
Het woord choripán is samengesteld uit chorizo (het heerlijke Spaans/Latijns-Amerikaanse worstje) en pán (brood). Choripán is populair in veel Midden- en Zuid-Amerikaanse landen, waaronder Peru, Cuba en Chili maar is waarschijnlijk uitgevonden in Argentinië. Per land zijn er kleine verschillen maar het onderliggende idee is hetzelfde: een exotisch worstenbroodje.
Labels: Recepten
Reageer
zaterdag, april 02, 2011
Op de 4e zondag van de Vastentijd is het in Luxemburg Bretzel-sonndeg.
Labels: Culinaire kalender
Reageer
